「週末は席が埋まるのだから、平日も値引きのクーポンを出せば人は来るはず」。週末に満席になる店は、料理や施術の中身に問題が無いと分かっているので、平日の空きは値段で埋めるものと考えがちです。ところが、平日が暇なのは、平日に来る理由を持つ人に店が見つかっていないからです。平日の昼や夕方に来られるのは誰かを先に決めると、何をどこに載せるかが決まります。
本記事では、来店の記録から平日の客を見つける方法から、その人が店を探す場所、サイトとGoogleマップに載せる平日の案内まで、お店のサイトとGoogleマップの情報をそろえる制作会社の視点で順を追ってお伝えします。
- 平日に来ている客は、1か月分の予約や会計の記録を曜日と時間帯、新規か再来かで数えると見えてくる
- 客が平日に来られる理由から、次に店を見つけてほしい相手が決まる
- 同じ理由を持つ人が使いそうな語で実際に検索すると、その人に店が見つかっているかが分かる
- サイトとGoogleマップには、平日の空いている時間帯と、平日に来る理由に合うメニューを載せる
- 値引きのクーポンは、値引きが無くても平日に来る理由を書き出してから考える
平日に来ているお客さんの見つけ方
平日に来ているお客さんが誰かは、1か月分の予約や会計の記録を、曜日と時間帯、新規か再来かで数えると見えてきます。平日の客は人数が少ないぶん、顔は思い浮かんでも、どの曜日のどの時間にどんな人が来ているかは、並べてみるまで分かりません。
記録は、予約台帳、予約サイトの管理画面、レジの会計の記録など、店に残っているもので足ります。業種ごとに言われる「平日の客はこういう人」を当てはめず、自分の店の記録で確かめます。
曜日と時間帯で数える表の作り方
曜日と時間帯で数える表は、紙1枚かスプレッドシートで、次の4つの手順で作れます。
予約台帳か予約サイトの管理画面、レジの会計の記録から、直近1か月分を用意します。祝日や連休の日は別にしておくと、平日の数に混ざりません。
縦に月曜から日曜までの7行、横に時間帯の列を書きます。時間帯は「開店〜11時」「11〜14時」「14〜17時」「17時〜閉店」のように、営業時間を3つか4つに分けます。
記録を1件ずつ見て、当てはまるマスに「新」か「再」を書き込みます。初めての客かどうかが分からない件は「？」にします。
平日のマスのうち、件数が多いマスに丸、ほとんど0のマスに×を付けます。週末のマスとは比べず、平日の中で比べます。
曜日と時間帯で数えた表の読み方
表で丸を付けたマスに来ている客は、すでに平日に来る理由を持っている人です。再来が多い丸のマスは、理由を持つ人に一度見つかれば、また来てもらえる時間だと読めます。
×を付けたマスは、来られる人がいない時間か、来られる人にまだ店が見つかっていない時間のどちらかです。どちらに当たるかは、丸のマスの客が平日に来られる理由を聞き、同じ理由を持つ人がその時間にも動けるかで見分けます。
経営者予約を取らない店なので、記録といってもレジの会計くらいしか無いのですが、それでも数えられますか。
Writers-hub編集部
レジの会計の時刻があれば、曜日と時間帯は数えられます。新規か再来かは記録に残らないので、2週間だけ、会計のときに「初めてですか」と聞いて、正の字で記録します。
平日の客が平日に来られる理由
平日の客が平日に来られるのは、仕事や家の用事の合間に、その曜日と時間帯だけ空く予定があるからです。丸を付けたマスの客を思い浮かべ、1人ずつ次の5つの問いに答えていくと、空く予定の中身が見えてきます。
- 店の近くで働いていて、昼休みや仕事帰りに寄っているか
- 子どもを園や学校に送った後か、迎えに行く前か
- 仕事の休みが平日で、土日は来られないか
- 一人で来ているか、誰かと来ているか
- 来る店を一人で決めているか、誰かと相談して決めているか
答えは、会計のときや施術の合間の会話で聞けます。予約の備考欄に残っていることもあります。聞けていない客の分は推測で埋めず、次に来たときに聞いて確かめます。
書き出した答えのうち、複数の客に共通するものが、その店の平日の客が持つ理由です。同じ理由を持つ人が、平日に店を見つけてほしい相手です。
誰かと相談して決めている客がいれば、店を選んでいるのはその客ではなく、相談相手かもしれません。たとえば子どもを送った後に3人で来る客なら、店を探して残りの2人を誘った1人が、検索する本人です。
平日に来られる人が店を探す場所
平日に来られる人が店を探す場所は、平日に来る理由ごとに違います。理由から検索しそうな語を考え、実際に検索して、その人に店が見つかっているかを確かめます。
検索しそうな語の考え方
検索しそうな語は、地域名と業種に、平日に来る理由に結びつく語を足して考えます。
地域名は、市の名前より、職場のある駅名や子どもの園がある町名のように、その人が日中にいる場所の名前にします。理由ごとに語を組み合わせると、次の表のようになります。
平日に来る理由 | 検索しそうな語の例 |
|---|---|
近くで働いている | 「駅名＋ランチ＋個室」「駅名＋ネイル＋昼休み」 |
子どもを送った後 | 「町名＋カフェ＋子連れ」「町名＋美容室＋キッズスペース」 |
仕事の休みが平日 | 「地域名＋居酒屋＋一人」「地域名＋ヘッドスパ＋当日予約」 |
表の語は例なので、客から聞いた平日に来る理由に合わせて、自分の店の語を3〜5個作ります。
検索結果の見方
作った語で検索するときは、店の中ではなく、客が日中にいる場所で検索します。Googleマップの店の一覧は、検索した人のいる場所からの距離でも順番が変わるので、店の中で検索すると自分の店が上に出やすくなります。
（参考：Google のローカル検索結果のランキングを改善するヒント（Google ビジネス プロフィール ヘルプ））
検索したら、次の3つをすべて見ます。
- 地図の一覧で、自分の店が上から何番目に出るか
- 上に出た店が、平日の昼や夕方について何を載せているか
- 上に出た店に載っていて、自分の店に無い情報は何か
一覧に自分の店が出てこないか、出ても平日の情報が何も無ければ、平日に来る理由を持つ人に店が見つかっていません。営業時間や写真のように、平日に限らない店の基本の情報が抜けていないかは、客が来ない店の特徴を確かめる点検表で先に確かめられます。
平日の空いている時間やメニューを載せる店のサイトはありますか
検索で上に出た店には平日の案内があるのに、自分の店には載せるページが無い。そんなときは、小さなお店向けのホームページ制作で、店のサイトを作るところからお手伝いします。サイトを作るときに、Googleマップの店名・住所・営業時間・料金もサイトと同じ内容にそろえます。
平日の客に向けて載せること
平日の客に向けて載せるのは、平日の空いている時間帯と、平日に来る理由に合うメニューの2つで、載せる場所は店のサイトとGoogleマップです。「平日限定」とだけ書くより、誰が何時に来ると何ができるかを書いたほうが、同じ理由を持つ人が自分に向けた案内だと分かります。
平日の空いている時間帯の書き方
平日の空いている時間帯は、表で×を付けたマスをもとに、曜日と時刻を入れて書きます。「平日は比較的空いています」より、「火曜から木曜の14時から17時は、予約なしでも待たずに案内できます」と書くほうが、その時間に動ける人が予定を立てられます。書くのは、記録で確かめた範囲だけです。
店のサイトには、トップページかメニューのページに「平日のご案内」の欄を作って載せます。Googleマップでは、店の情報を管理するGoogleビジネスプロフィールの「投稿」から「最新情報」を選ぶと同じ内容を載せられ、「繰り返し」で毎週や毎月の公開も設定できます。
（参考：ビジネス プロフィールの投稿を作成、管理する（Google ビジネス プロフィール ヘルプ））
経営者Googleマップには「混雑する時間帯」のグラフが出ていて、平日が空いているのは見れば分かると思うのですが、それでも書く必要がありますか。
Writers-hub編集部
グラフが出ている店なら、平日が空いていることは伝わります。ただ、「混雑する時間帯」はGoogleが集めた来店のデータから自動で出すもので、データが足りない店には表示されず、店から書き足すこともできません。空いている理由や、その時間に何ができるかは、店が文で載せないと伝わりません。
平日向けのメニューの書き方
平日向けのメニューは、料理や施術の名前に、平日に来る理由に合う時間と条件を添えて書きます。たとえば近くで働く客が多い店なら「平日11時半〜14時、個室あり、注文から10分で出せるランチ」、子どもを送った後の客が多いサロンなら「平日10時〜14時、お迎えに間に合う60分のカット」のように書きます。
Googleマップの店の説明の欄には、特別料金や特典を強く打ち出す文と、リンクは書けません。値引きを伴う平日の案内は、「投稿」の「特典」を選び、タイトルと日付と時刻を入れて出します。
（参考：Google に掲載するビジネス情報のガイドライン（Google ビジネス プロフィール ヘルプ））
値引きに頼らない平日の案内の書き方
値引きのクーポンを出す前に、値引きが無くても平日に来る理由を書き出します。値引きで来た客が値引きの無い日にも来るかは、値引き以外に来る理由があるかで決まるからです。
平日に来る理由になるのは、待たずに入れることや、個室を選べること、店主と話しながらメニューを選べることなどです。週末の混雑の中ではできないことほど、平日の客にとって来る理由になります。
理由が書けた店は、クーポンを出すときも、値引きの額と並べて平日に来る理由を載せられます。
自分で整理するための問いの一覧
記録と理由を整理する問いは、次の5つです。
- 平日で件数が多いのは、何曜日の何時か
- 件数が多い時間に来ているのは、新規の客か再来の客か
- 件数が多い時間の客は、なぜその時間に来られるのか
- 件数が多い時間の客は、一人で来ているか、誰かと来ているか
- 来る店を決めているのは、客本人か、一緒に来る誰かか
探す場所と載せることを整理する問いは、次の5つです。
- 同じ理由を持つ人は、どの駅名や町名で検索するか
- 作った語で検索すると、自分の店は地図の一覧の何番目に出るか
- 上に出た店が載せていて、自分の店に無い情報は何か
- 平日の空いている時間帯を、曜日と時刻で書けるか
- 値引きが無くても平日に来る理由を、1つ以上書けるか
答えが書けない問いが残ったら、その問いより前の問いに戻ります。たとえば検索する語が書けないなら、平日の客に来る理由を聞くところからやり直します。
整理しきれないときの相談先
私たち合同会社Writers-hubは、小さなお店向けのホームページ制作で、10ページまでの店のサイトを作っています。平日向けの文章や写真は、お店が管理画面から差し替えられます。毎月30分までの打ち合わせで、サイトの使い方の質問にお答えします。オンラインのほか、彦根市とその周辺は訪問もでき、県外はオンラインで対応します。
2年後にはサイトとドメイン（サイトのアドレス）がお店のものになり、途中で解約するときは制作費の残りをお支払いいただきます。検索の順位はお約束できません。
平日の案内を載せるページから作りたいときは
問いの答えを書いた紙があれば、サイトに載せる中身はほぼ決まっています。10ページまでの店のサイトを初期費用0円・月額19,800円（税別、最低2年）で作り、Googleマップの店名・住所・営業時間・料金もサイトと同じ内容にそろえます。
