「味には自信があるから、一度食べてもらえれば口コミで広まるはず」。開店から通ってくれる常連の多くが、一度食べて気に入り、家族や知人を連れてきてくれた人なので、客を増やすのも味だと考えがちです。ところが、口コミが届くのは食べた人の周りだけで、店の前を通らない人は「地域名＋料理のジャンル」で検索し、画面に並んだ数軒から行く店を選びます。その候補に入っていない店は、味を比べてもらう前に選ばれません。
本記事では、知らない人が行く店の候補を決める流れから、候補に並ぶ店との見比べ方、写真とメニューの載せ方まで、小さなお店向けのホームページを作る制作会社の視点で順を追ってお伝えします。
- 味は来た客を常連にする力で、来ていない人を連れてくるのは検索やGoogleマップに出る店の情報
- 知らない人は、検索で並んだ数軒を写真やメニューと価格、営業時間、口コミで見比べて行く店を決める
- 最初に出す情報は、客と同じ検索で上に並ぶ3軒の多くにあって、自分の店に無い情報
- 写真は外観と店内、料理と飲み物を3枚以上ずつ載せ、メニューと価格はGoogleマップと店のサイトで同じにする
- 初めての客に店を知った場所を聞いて数え、「Googleマップや検索」が前の月より増えていれば、出した情報が知らない人に届き始めている
「美味しければ広まる」と考える店で起きていること
「美味しければ広まる」と考える店で起きているのは、味を知っている人以外に、店の名前が届いていないことです。口コミで店を知るのは、食べた人の家族や知人、職場の人のように、食べた人と話す機会のある人に限られます。
常連が知人を連れてきてくれるうちは、その範囲だけでも客は増えます。ところが、常連が引っ越したり来る回数が減ったりすると、口コミが届く範囲も同じだけ狭くなります。近くに越してきた人や、仕事で初めて町に来た人は、食べた人と話す機会が無いので、店の名前を知りません。
味と、店を知ってもらうことは、別の仕事として考えます。味は来た客を常連にする力で、来ていない人を連れてくるのは店の外に出ている情報です。口コミで店名を聞いた人も、行く前に店名を検索し、出てきた写真や営業時間を見てから行くかを決めることがあります。
経営者うちの客は年配の方が多いので、ネットで店を探す人はあまりいないと思うのですが。
Writers-hub編集部
今の常連の方は、そうかもしれません。ただ、常連の方から店の話を聞いた家族が、行く前にスマホで店名を調べることはあります。新しく来る方が店を知る場所は、今の常連の方とは別だと考えてください。
知らない人は行く店の候補をどう決めているか
店を知らない人は、スマホで「地域名＋料理のジャンル」を検索し、Googleマップや検索結果に並んだ数軒を見比べて、行く店の候補を決めます。「〇〇駅 ラーメン」「〇〇市 居酒屋」と入れると、地図と一緒に近くの店の一覧が出ます。
一覧の並び順は、主に関連性、距離、知名度で決まります。関連性は検索した言葉と店の情報が合っている度合いで、距離は検索した人から店までの近さです。知名度には口コミの数と評価も含まれ、口コミが多く評価の高い店ほど上に出やすくなります。
（参考：Google のローカル検索結果のランキングを改善するヒント（Google ビジネス プロフィール ヘルプ））
一覧から店を開いた人が主に見るのは、写真、メニューと価格、営業時間、口コミです。料理と店内の写真で店の様子を、価格で予算に合うかを、営業時間で今から行けるかを確かめて、行く店を絞ります。
行く店の候補は、味を比べる前に、画面の情報だけで決まります。写真が無い店や価格が分からない店は、近くにあっても見比べる材料が足りず、後回しにされます。
候補に入るために店の外に出しておく情報
候補に入るために店の外に出しておく情報は、候補に並ぶ店が出していて、自分の店が出していない情報です。どの情報が足りないかは、客と同じ検索をして、一覧の上に並ぶ店と自分の店を見比べると分かります。
候補に並ぶ店と見比べる手順
候補に並ぶ店との見比べは、客が検索しそうな場所に立ち、Googleマップのアプリで行います。一覧の並びには検索した人からの距離も関わるので、店の中で検索すると、客が見る画面とは並びが変わるからです。
最寄り駅や大通りなど、客が来る方向の場所で、「〇〇駅 そば」「〇〇町 焼き鳥」のように、地域名と自分の店の料理のジャンルを入れて検索します。
一覧の上から、自分の店を除いた3軒の店名を紙に書きます。広告の印が付いた店は数えません。
3軒の店の画面を順に開き、写真、メニューと価格、営業時間、口コミの4つを、見比べる表に書き込みます。
同じ画面で自分の店を開き、同じ4つを書き込みます。一覧に出てこないときは、店名で検索して開きます。
見比べる表の書き方と読み方
候補の3軒の欄にはその情報がある店の数を書き、自分の店の欄には〇か×を付けます。
見比べる情報 | 見る所 | 候補の3軒 | 自分の店 |
|---|---|---|---|
写真 | 外観、店内、料理の写真がそれぞれあるか | 記入 | 記入 |
メニューと価格 | 料理名と価格が文字か写真で載っているか | 記入 | 記入 |
営業時間 | 今日の営業時間と定休日が出ているか | 記入 | 記入 |
口コミ | 口コミの数と、店からの返信があるか | 記入 | 記入 |
候補の店の多くにあって自分の店に無い情報が、最初に出す情報です。口コミの数はすぐには増やせないので、先に写真とメニューと価格、営業時間を整えます。予約の方法なども含めて自分の店だけに〇×を付けるときは、客が来ない店の特徴を確かめる7つの項目を使えます。
メニューと価格を載せる店のサイトはありますか
店のサイトが無い店や、サイトのメニューと価格が古いまま直せない店は、Googleマップと店のサイトで同じ料理名と価格をそろえられません。当社の小さなお店向けのホームページ制作では、地域名と業種で探す人と、AIの回答に出る作りでお店のサイトを作り、Googleマップの店名・住所・営業時間・料金もサイトと同じ内容にそろえます。
メニューを増やす前にまずやること
客が来ないときにメニューを増やす前にまずやることは、今あるメニューの写真と価格を、Googleマップと店のサイトに出すことです。
Googleマップに載せる写真の種類と枚数
Googleマップに載せる写真は、次の表の4種類から始めます。
写真の種類 | 枚数の目安 | 撮り方 |
|---|---|---|
外観 | 3枚以上 | 客が来る方向ごとに入口が分かるように撮り、昼と夜の様子を入れる |
店内 | 3枚以上 | 客として席に座ったときの見え方で、カウンターやテーブルなど席ごとに撮る |
料理と飲み物 | 3枚以上 | よく注文される料理から、光が均等に当たる場所で撮る |
メニュー表 | ページの数だけ | 1ページを1枚に収め、文字が読める明るさで撮る |
外観と店内、料理と飲み物の3枚以上は、Googleのヘルプに載っている最低限の追加数です。メニュー表の枚数に決まりはないので、ページの数だけ撮ります。撮った写真は、ピントが合って明るいものを選び、大きな加工や、フィルタやAIの使いすぎは避けます。
（参考：ビジネス プロフィールに表示するビジネス固有の写真に関するヒント（Google ビジネス プロフィール ヘルプ））
メニューと価格をそろえる作業
メニューと価格をそろえる作業は、今のメニュー表を元にして、Googleマップと店のサイトに同じ料理名と価格を入れることです。Googleマップへの入力は、Googleビジネスプロフィール（Googleマップに出る店の情報を管理する画面）で行います。
今店で出しているメニュー表を手元に置き、料理名と税込の価格を元にします。出していない料理は、この時点で外します。
Googleビジネスプロフィールで［メニューを編集］を選び、麺類や一品料理などのセクションを作って、料理名と説明、価格を入れて保存します。メニュー表の写真は、同じ画面の上の［メニューの写真］から載せます。
店のサイトのメニューのページにも、同じ料理名と価格を文字で載せます。店のサイトが無い店は、Googleマップを先に整えます。
Googleマップのメニューの変更が地図や検索に出るまでには、24〜48時間ほどかかることがあります。価格を変えた日は、Googleマップと店のサイトを同じ日に直します。Googleは店のサイトからメニューを自動で読み取ってプロフィールに載せることがあり、サイトに古い価格が残っていると、その価格が読み取られるおそれがあるからです。
店を知った場所を数える記録表
写真とメニューを出した後に知らない人が来るようになったかは、来た客に店を知った場所を聞き、1か月ずつ数えると分かります。聞くのは初めての客だけで、会計のときに「今日は何でお店を知っていただきましたか」と一言聞きます。
店を知った場所 | 1か月目 | 2か月目 |
|---|---|---|
Googleマップや検索 | 記入 | 記入 |
InstagramなどのSNS | 記入 | 記入 |
人からの紹介 | 記入 | 記入 |
店の前を通って | 記入 | 記入 |
その他 | 記入 | 記入 |
1か月目は今日から数え始め、写真とメニューを出した日を表の余白に書いておきます。2か月目の「Googleマップや検索」が1か月目より増えていれば、出した情報が知らない人に届き始めたと考えられます。増えない月は、候補の3軒との見比べに戻り、まだ足りない情報を探します。
自分で整えるときに迷う所
自分で整えるときに店主がつまずきやすいのは、次の4つの場面です。
店の情報を自分で直せないとき
Googleマップの店の情報を店主がすべて直すには、Googleビジネスプロフィール（Googleマップに出る店の情報を管理する画面）で、店のオーナー確認を済ませます。店主が載せた写真も、オーナー確認が終わるまではGoogleに表示されません。
前の業者や知人が登録して別の人がオーナーになっているときは、Googleビジネスプロフィールで店名と住所から店を選び、［アクセス権限をリクエスト］でオーナー権限を求めます。今のオーナーにはメールで通知が届き、3日以内に返事をすることになっています。3日たっても返事が無いときは、店主がオーナーの申請をできる場合があります。
客が載せた古い写真が残っているとき
客が投稿した写真は、店主が自分では消せません。Googleのポリシーに違反している写真は、写真を開いて［問題を報告］から削除を依頼でき、審査には数営業日かかることがあります。
客が載せたメニュー表の写真が古いときは、削除を依頼したうえで、店主が今のメニュー表の写真を載せ直します。カバー写真は画質が低いと客の写真が代わりに選ばれることがあるので、明るく撮った外観か料理の写真を選びます。
候補の一覧に店が出てこないとき
候補の一覧に店が出てこないとき、店から変えられないのは距離です。順位を上げるための依頼やお金を、Googleは受け付けていません。店主が直せるのは店の情報のほうで、情報が充実していて正確なほど、一覧に出る可能性が高くなります。
先に見直すのは、Googleビジネスプロフィールの業種です。業種は、店の料理に最も近いものを一覧から選びます。たとえば、ピザが中心の店が業種を「ピザレストラン」にすると、「ピザ」や「イタリアン レストラン」で検索した人の一覧にも出る可能性があります。業種を変えると、もう一度オーナー確認を求められることがあります。
経営者候補の店は口コミが何十件もあるのに、うちは数件です。口コミで負けていたら、写真を出しても意味がないのではありませんか。
Writers-hub編集部
口コミの数は、すぐには追いつけません。ただ、見比べる人は口コミの数だけでなく、写真や価格も見て決めます。写真と価格が無いままだと、口コミの差に加えて見比べる材料でも差が付くので、出せる情報から出しておきます。
価格を税込で書くか迷うとき
Googleマップと店のサイトの価格は、税込の価格でそろえます。店が客にあらかじめ価格を表示するときは、表示する媒体を問わず、税込の価格を表示する義務があります。
「1,100円」「1,100円（税込）」のように書けば、税込の表示になります。2027年4月から2年間、飲食料品の消費税率を引き下げる法案が成立した場合、今8％のテイクアウトや出前は1％になりますが、店内で食べる料理は10％のままです。その時期が近づいたら国税庁の案内を確かめます。
写真や情報を整える手が回らない場合
写真や情報を整える手が回らない場合でも、営業時間や休みを変えたときのGoogleマップの修正と、口コミへの返信は店主が続けます。休みを決めるのも、口コミに書かれた出来事を知っているのも店主だからです。
人に任せやすいのは、写真の撮影やメニューの入力、店のサイト作りのように、一度作れば当分変えない作業です。任せるときも、Googleビジネスプロフィールのオーナーは店主のままにし、手伝う人には管理者として加わってもらいます。管理者は、店主のパスワードを受け取らなくても、店の情報の編集や口コミへの返信ができます。
店のサイトが無い場合や、サイトの写真や料金が古いまま直せない場合は、当社が初期費用0円・月額19,800円（税別・最低2年）でお店のサイトを作り、店主が管理画面で写真や料金を直せるようにします。ページ数は10ページまでで、ブログやお知らせの記事は数えません。
私たち合同会社Writers-hubは、サイトを作るときに、Googleマップの店名・住所・営業時間・料金もサイトと同じ内容にそろえます。2年後にはサイトとドメインがお店のものになり、運用を続ける場合は月額5,000円か年5万円（税別）です。途中で解約するときは、制作費の残りをお支払いいただきます。
