パン屋に客が来ないときに確かめる7項目｜Googleマップと店のサイト

「客が来ないのは、パンの種類が少なくて飽きられているからだ」。新しいパンを並べた日に常連が手に取ってくれると、客を増やす手立てもパンづくりの中に探しがちです。ところが、店を知らない人は「地域名＋パン屋」で検索し、焼き上がりの時間や駐車場、支払い方法が画面で分からない店を、パンを見る前に候補から外すことがあります。

本記事では、自分の店に〇×を付ける7項目から、Googleマップと店のサイトに載せる手順まで、小さなお店のサイトを作る制作会社の視点で順を追ってお伝えします。

Googleマップに載せているか確かめる7項目

自分のパン屋に〇×を付ける項目は、次の7つです。どれも、店を知らない人がスマホで店を探したときに、行く前に画面で確かめたい情報です。

Googleマップの欄は、アプリで店名を検索して開いた自分の店の画面を見て付けます。店のサイトが無い店は、店のサイトの欄をすべて×にします。

×が付いた項目が、店を知らない人に届いていない情報です。パンの種類を増やしても、店を知らない人が行く店を決めるときに見る画面は変わりません。

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載せていない項目が残る2つの理由

パン屋が7項目の一部を載せていない理由の多くは、常連が知っているので書いていなかったことと、毎日変わる情報は載せられないと思っていたことの2つです。

常連が知っているので書いていなかったから

焼き上がりの時間や駐車場の場所を書いていなかったのは、毎日来る常連がそれを知っていて、店主に尋ねることもないからです。

店を知らない人は、その情報を店主にも常連にも聞けません。聞けない人が確かめられるのは、Googleマップと店のサイトに書いてあることだけです。

毎日変わる情報は載せられないと思っていたから

焼き上がりや売り切れを載せられないと思うのは、仕込みの具合や天気、曜日で、その日の時間が変わるからです。

焼き上がりの時間は「11時ごろ」と幅を持たせて書けば、日によって前後しても直さずに済みます。大きく変わる日だけ、その日の投稿で知らせれば足ります。

経営者

焼き上がりの時間は、仕込みの具合で30分くらい前後します。書いた時間に焼けていなかったら、かえって苦情になりませんか。

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編集部

時刻をぴったり書くと、そうなるかもしれません。「その日の仕込みで前後します」と一言添えておけば、客は少し待つつもりで来る時間を決められます。時間が分からないまま来て、目当てのパンが無くて帰る客を減らすほうが先です。

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載せると客の判断が変わる7項目

7項目が載っていると、店を知らない客は、行くかどうかを来る前に決められます。焼き上がりの時間と売り切れの目安、定休日と営業時間からは今から行って目当てのパンが買えるかが、駐車場と支払い方法からは車を停めて払えるかが、パンの写真と価格、店内と外観の写真からは行きたいパンがある店かが分かります。

焼き上がりの時間

焼き上がりの時間が載っていると、焼きたてを目当てにする客は、その時間に合わせて家を出られます。時間が分からないまま昼前に来た客は、食パンが14時に焼き上がる店では、その日の食パンを買えずに帰ることになります。

売り切れの目安

売り切れの目安が載っていると、夕方に来たい客は、目当てのパンが残っていそうかを来る前に判断できます。「クロワッサンは昼過ぎに売り切れる日が多い」と書いてあれば、客は来る時間を早めるか、別の日に回すかを選べます。

売り切れたら閉店する店は、そのことも書いておきます。書いていないと、閉店時間の前に来た客が、閉まった店の前で引き返すことになります。

定休日と営業時間

定休日と営業時間が今の営業と合っていると、休みの日に来て閉まっていた、という無駄足がなくなります。夏休みや年末年始、仕入れの都合で増えた休みも、Googleマップに入れておきます。

駐車場

駐車場の台数と場所が載っていると、車で来る客は、着いてから停める場所を探さずに済みます。駐車場が店から離れている店や、隣の店と共用の店は、場所が分からないと客が店の前で迷います。駐車場が無い店も、無いと書いておけば、車で来るかどうかを客が来る前に決められます。

支払い方法

支払い方法が載っていると、現金を持ち歩かない客は、手持ちの払い方で買えるかを来る前に確かめられます。現金のみの店も「現金のみ」と載せておけば、レジで払えずに困る客を出さずに済みます。

パンの写真と価格

パンの写真と価格が載っていると、客は、欲しいパンと予算を決めてから来られます。パン屋は品数が多く、店に入るまで何が並んでいるか分からないので、写真の無い店は近くにあっても見比べる材料が足りません。値札が写った写真なら、写真を見ただけで名前と価格が分かります。

店内と外観の写真

外観と入口の写真があると、初めての客は、着いたときに店を見つけやすくなります。パンの棚とレジまわりの写真があれば、トレイとトングで取る店か、ショーケースから頼む店かも、入る前に分かります。

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今日やる手順とかかる時間

今日やる手順は、×が付いた項目から、かかる時間の短いものを1つ選んで直すことです。作業はGoogleビジネスプロフィール（Googleマップに出る店の情報を管理する画面）で行い、スマホのGoogleマップのアプリなら、右下の［ビジネス］から［プロフィールを編集］を開きます。

時間はGoogleビジネスプロフィールにログインできる店の目安で、パンの品数や撮る枚数で変わります。ログインできない店は、登録した業者や前の担当者に、店主へオーナー権限を移してもらう連絡を今日の作業にします。店主がオーナーになる手続きの考え方は、客が来ない店の特徴を確かめる7つの項目の記事で紹介しています。

営業時間と臨時休業の直し方

営業時間と定休日は、Googleビジネスプロフィールの［営業時間］で直します。

数日の短い休みは、通常の営業時間を変えずに、［特別営業時間］で日付ごとに［休業］を入れます。長い休みや、再開する日が決まっていない休みは、［営業時間］の編集アイコンから［臨時休業］を選びます。

パンが全部売り切れて早く閉めた日は、その日の特別営業時間で閉店の時間を早めます。Googleマップの営業時間のままだと、閉めた後も開いている時間に見えるからです。

（参考：特別営業時間を設定する方法（Google ビジネス プロフィール ヘルプ））

焼き上がりと売り切れの書き方

いつもの焼き上がりの時間と売り切れの目安は、Googleビジネスプロフィールの説明欄と店のサイトに書きます。説明欄に入力できるのは全角375文字（半角750文字）以下で、URLやHTMLコードは含められません。

毎朝7時に開店する、住宅街の小さなパン屋です。
焼き上がりの目安は、クロワッサンと塩パンが7時、食パンとカレーパンが11時ごろ、2回目の食パンが14時ごろです。その日の仕込みで前後します。
食パンは昼過ぎに売り切れる日が多く、全部売り切れたら閉店します。

その日だけ焼き上がりが変わる日や、新しいパンを出す日は、［投稿］から［投稿を追加］を選び、種類を［最新情報］にして知らせます。

今日は窯の点検のため、食パンの焼き上がりが15時ごろになります。
クロワッサンと塩パンは、いつもどおり7時に焼き上がります。

投稿の文には電話番号を入れません。店に関係のある番号だと確かめられないと、投稿が承認されないことがあるからです。

投稿は審査を経てから表示されるので、出したその場で客に届くとは限りません。期間を決めていない投稿は、6か月でアーカイブされます。1回の投稿は、焼き上がったパンを撮って2〜3行書くだけなので、5分ほどで終わります。

（参考：ビジネス プロフィールの投稿を作成、管理する（Google ビジネス プロフィール ヘルプ））

駐車場と支払い方法の載せ方

駐車場は説明欄に文で書き、支払い方法はGoogleビジネスプロフィールの属性（店の設備やサービスを「はい」か「いいえ」で示す項目）で選びます。属性で選べる項目は地域や業種で変わるので、台数や満車のときの案内まで伝えられる説明欄のほうが、駐車場には確実です。

駐車場は店の前に2台あります。満車のときは、50m先のコインパーキングをご利用ください。

店のサイトには、駐車場の入口の写真も添えておくと、初めて来る客が入口を見つけやすくなります。

支払い方法は、［プロフィールを編集］から［その他］を開き、［お支払い］の横の編集アイコンを押して、使える支払い方法に［はい］を選んで［保存］します。現金だけの店は［現金のみ］を［はい］にします。交通系ICやPayPay、楽天ペイ、d払いなどの電子決済も、日本の店は属性で選べます。

（参考：ビジネスの属性を管理する（Google ビジネス プロフィール ヘルプ））

パンと店の写真の載せ方

パンの写真は、よく売れるパンから3種類以上を選び、値札と一緒に撮って載せます。

写真がGoogleマップに出るまでには、24〜48時間ほどかかることがあります。Googleに店のオーナーだと確かめてもらう「オーナー確認」が済んでいない店の写真は、表示されません。価格を変えた日は、値札と写真、店のサイトを同じ日に直します。

外観と店内の写真も、それぞれ3枚以上を目安に、同じ日に撮れます。外観は客が来る方向ごとに入口が分かるように撮り、店内はパンの棚とレジまわりを撮ります。

全部を直す手が回らない場合

全部を直す手が回らない場合でも、営業時間と休みの変更と、その日の焼き上がりの投稿は店主が続けます。休みを決めるのも、その朝の仕込みで焼き上がりが何時になるかを知っているのも、厨房に立つ店主だからです。

人に任せやすいのは、パンの写真の撮影や店のサイト作りのように、一度作れば当分変えない作業です。任せるときも、Googleマップの店の情報を管理するGoogleビジネスプロフィールのオーナーは店主のままにし、手伝う人には管理者として加わってもらいます。管理者は店の情報の編集や投稿ができますが、ほかの人を管理者に加えることはできません。

×が付いた項目から1日1つずつ直してください。焼き上がりの時間やパンの写真を載せる店のサイトが無い場合は、当社が初期費用0円・月額19,800円（税別・最低2年）でお店のサイトを作ります。

ページ数は10ページまでで、ブログやお知らせの記事は数えません。2年後にはサイトとドメインがお店のものになり、運用を続ける場合は月額5,000円か年5万円（税別）です。途中で解約するときは、制作費の残りをお支払いいただきます。